菜系及功效：私家菜 陽(yáng)痿早泄食譜 補(bǔ)虛養(yǎng)身食譜 補(bǔ)陽(yáng)食譜 壯腰健腎食譜
口味：炸燒味
工藝：干炸
干炸蝦干的制作材料：主料：河蝦400克
輔料：生菜（團(tuán)葉）200克
調(diào)料：鹽3克,味精2克,胡椒粉1克,料酒5克,淀粉(玉米)75克,蔥汁5克,姜汁5克,植物油125克
教您干炸蝦干怎么做，如何做干炸蝦干才好吃
1.將蝦洗凈，剪去腿、須，去沙線；生菜心洗凈，消毒備用。
2.將蝦淋上蔥姜汁、鹽、料酒、味精、胡椒粉腌入味，逐個(gè)沾上干玉米粉待用。
3.鍋放油上火，旺火燒至七八成熱，下入蝦炸至挺實(shí)，不粘連時(shí)撈出，待鍋中油溫?zé)疗甙藷釙r(shí)，復(fù)炸蝦至外呈金黃色時(shí)，酥脆，整齊碼入盤中，用生菜心點(diǎn)綴即可。
干炸蝦干的制作要訣：因有過油炸制過程，需準(zhǔn)備植物油約1000克。
小帖士-食物相克：
河蝦：蝦忌與某些水果同吃。蝦含有比較豐富的蛋白質(zhì)和鈣等營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)。如果把它們與含有鞣酸的水果，如葡萄、石榴、山楂、柿子等同食，不僅會(huì)降低蛋白質(zhì)的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，而且鞣酸和鈣離子結(jié)合形成不溶性結(jié)合物刺激腸胃，引起人體不適，出現(xiàn)嘔吐、頭暈、惡心和腹痛腹瀉等癥狀。海鮮與這些水果同吃至少應(yīng)間隔2小時(shí)。