菜系及功效：私家菜 健脾開胃食譜
口味：酸甜味
工藝：熗
熗瓜皮的制作材料：主料：黃瓜400克
調(diào)料：鹽3克,白砂糖30克,醋15克,香油15克,胡麻油10克,辣椒(紅,尖,干)10克,姜10克
熗瓜皮的特色：色澤鮮艷，脆嫩爽口，甜酸微辣。
教您熗瓜皮怎么做，如何做熗瓜皮才好吃
- 1.黃瓜洗凈，去蒂，切成3厘米長(zhǎng)的段，再用旋刀旋成瓜皮，撒入精鹽，腌20分鐘，用涼水洗凈咸味，控凈水，裝在盤內(nèi)；干辣椒、姜分別洗凈均切成細(xì)絲。
- 2.勺內(nèi)放入香油，下入干辣椒絲，炸一下，下入姜絲、白糖、醋，炒至發(fā)黏時(shí)倒出，晾涼后倒在瓜皮上，加入花椒油，拌勻，放入冰箱內(nèi)，腌透后裝盤即成。