菜系及功效：私家菜 補(bǔ)虛養(yǎng)身食譜 滋陰食譜 健脾開胃食譜 營養(yǎng)不良食譜
口味：咸鮮味
工藝：鍋燒
蘿卜燒湖鴨的制作材料：主料：鴨肉1500克,白蘿卜500克
調(diào)料：豆瓣醬50克,料酒50克,大蔥50克,姜50克,醬油30克,鹽3克,味精1克,植物油50克
蘿卜燒湖鴨的特色：鴨肉、蘿卜酥爛可口，咸香甜美。
教您蘿卜燒湖鴨怎么做，如何做蘿卜燒湖鴨才好吃
1.將鴨肉（帶骨湖鴨肉）收拾干凈，剁成長4厘米、寬3厘米的塊，放入開水鍋內(nèi)稍煮，撈出，洗凈血沫。
2.將炒鍋置火上，放入植物油適量，下豆瓣醬煸炒，待出香味，烹入料酒、醬油，添湯2000克，燒開稍煮，用小漏勺把豆瓣醬渣子撈凈，放入鴨塊，蔥段，姜片，精鹽燒開，轉(zhuǎn)小火慢燒。
3.將蘿卜冼凈，切成滾刀塊待鴨肉燒熟地，放入鴨肉中，繼續(xù)燒，待蘿卜燒爛時，即可食用。
小帖士-食物相克：
白蘿卜：白蘿卜忌人參、西洋參同食。