菜系及功效：私家菜 鹵醬菜 青少年食譜 健脾開胃食譜 營養(yǎng)不良食譜
口味：五香味
工藝：?
柱侯醬水鴨的制作材料：主料：鴨2000克
輔料：豬肉(肥)100克
調(diào)料：柱侯醬50克,大蔥20克,姜10克,黃酒10克,香油20克
教您柱侯醬水鴨怎么做，如何做柱侯醬水鴨才好吃
1.先將水鴨洗凈去內(nèi)臟，抹干備用。
2.將柱侯醬，麻油，紹酒拌勻涂抹鴨身內(nèi)外。
3.把肥肉切成厚方片，用瓦煲一個，另備竹片四支架于瓦煲內(nèi)底，二橫二直，將肥肉片放上，再把水鴨放在肥肉上面，加入姜蔥，上湯向煲之四周徐徐注入，勿淋濕鴨身。
4.把瓦煲蓋上四周密封，即將煲放在炭爐上燜。先用武火燒開，后轉(zhuǎn)用文火燜至20分鐘便成。取出切件，可將原汁淋上，味美可口。