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四川小吃八寶釀枇杷的做法詳細介紹
所屬地區(qū)：四川小吃
工藝：蒸法
八寶釀枇杷的制作材料：糯米、白糖各100克，大枇杷20顆，百合、苡仁、芡實、蓮子、蜜櫻桃、紅棗、橘餅各適量。
八寶釀枇杷的特色：
形色美觀，耙糯香甜。
教您八寶釀枇杷怎么做，如何做八寶釀枇杷
1.將糯米淘洗凈，浸泡12小時，洗凈入籠蒸熟。百合、苡仁、芡實、蓮子浸泡12小時后洗凈，另入籠蒸約2小時至熟耙后。
2.用刀把洗凈的紅棗、蜜櫻桃、橘餅切成細粒，與糯米、百合、苡仁、芡實、蓮子一起拌勻成餡料。
3.枇杷去皮、核，在枇杷中空處放入拌好的餡料入籠微蒸。白糖加適量沸水熬化成糖汁。
4.蒸好釀有餡料的枇杷裝入盤內，淋上糖汁即成。
八寶釀枇杷的制作要領：糯米入籠蒸制時要用沸水旺火速蒸，中間要灑2次沸水，以免熟后的糯米干硬。