菜系及功效：私家菜 補虛養(yǎng)身食譜 健脾開胃食譜 營養(yǎng)不良食譜 高血壓食譜
口味：微辣
工藝：清蒸
梅菜蒸鯇魚的制作材料：主料：霉干菜60克,草魚200克
調料：姜15克,大蔥10克,辣椒(紅,尖)15克,鹽3克,淀粉(豌豆)5克,料酒10克,胡椒粉1克,植物油10克,白砂糖5克
教您梅菜蒸鯇魚怎么做，如何做梅菜蒸鯇魚才好吃
魚洗凈抹干，加入姜絲、腌魚料（姜絲15克、鹽3克、淀粉5克、料酒10克、胡椒粉1克），腌片刻。梅菜芯浸10分鐘，洗凈，瀝干水分，切碎，加入糖5克、油10克，撈勻，鋪在鯇魚上面，隔水蒸十分鐘加入蔥絲、紅椒絲即成。
梅菜蒸鯇魚的制作要訣：草魚又稱鯇魚。
小帖士-食物相克：
霉干菜：霉干菜忌于羊肉同食，否則會導致胸悶。