菜系及功效：私家菜 水腫食譜 乳母食譜 補虛養(yǎng)身食譜 通乳食譜
口味：甜味
工藝：燉
香酥鯽魚的制作材料：主料：鯽魚650克
調(diào)料：姜10克,大蔥10克,辣椒(紅,尖,干)5克,鹽4克,味精2克,白砂糖10克,料酒10克,醋5克,胡椒粉2克
香酥鯽魚的特色：香酥適口，鮮香微甜。
教您香酥鯽魚怎么做，如何做香酥鯽魚才好吃
1. 鯽魚去內(nèi)臟洗凈；
2. 凈鯽魚開背改刀；
3. 將鯽魚入油鍋炸香；
4. 蔥、姜、干辣椒均切細絲；
5. 鍋中加油燒熱，將姜絲，蔥絲，干椒絲下鍋炒香，下湯，味精，精鹽，白糖，醋，胡椒粉，料酒；
6. 將鯽魚用慢火煨燉到酥爛為止。
小帖士-食物相克：鯽魚：鯽魚不宜和大蒜、砂糖、芥菜、沙參、蜂蜜、豬肝、雞肉、野雞肉、鹿肉，以及中藥麥冬、厚樸一同食用。吃魚前后忌喝茶。
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