菜系及功效：清真菜
紅燒羊肉的制作材料：主料：羊膝（沒買到羊腿）,土豆,紅蘿卜,腐竹,蔥,姜,蒜,干辣椒,桂皮,花椒,八角,香葉。
教您紅燒羊肉怎么做，如何做紅燒羊肉才好吃蔥切長條，姜切成片狀，掰大概6，7個(gè)大蒜
一個(gè)土豆，兩個(gè)小胡蘿卜，切大塊
羊肉切大塊,用冷水大火煮沸，劈沫，撈出
炒香蔥，姜，蒜，干辣椒
倒入羊肉，同炒，大概炒3，4分鐘的樣子，加入桂皮，八角，花椒，香葉，鹽（不要太多）
倒水，稍微蓋過羊肉，大火燒開，改小火燜至6成爛（約一小時(shí)）
如果想讓肉快點(diǎn)燉爛可加如少許陳皮，如果怕膻味，可加一些蘿卜和羊肉一起燉
待羊肉燉軟后，在另一個(gè)鍋里炒胡蘿卜和土豆
撈起燉好的羊肉塊
把肉加到配菜里，加花雕酒大火沸
加入腐竹
去酒香后，加醬油，糖，味精。改中火煮
待顏色變深，改小火燜5分鐘，入盤上桌