菜系及功效：滬菜 營養(yǎng)不良食譜 肢寒畏冷食譜 貧血食譜 月經(jīng)不調(diào)食譜
口味：咸鮮味
工藝：拌
鹽烙雞的制作材料：主料：雞900克
調(diào)料：花生油120克,香油6克,沙姜3克,味精3克,鹽3克
鹽烙雞的特色：骨香肉嫩，風(fēng)味別具。
教您鹽烙雞怎么做，如何做鹽烙雞才好吃
1.先將沙姜粉，味精，鹽放碗中拌勻，加入麻油及燒熱的花生油調(diào)成稀糊。
2.光雞洗凈放入微滾的水鍋中浸沒雞身，約浸15分鐘至熟，把雞撈出后用冷開水浸沒冷卻。
3.把雞拆卸分類，雞皮切塊，雞肉撕條，雞骨斬件，分別加入稀糊狀調(diào)料拌勻裝盤--雞骨墊底，雞肉鋪在雞骨上，最后鋪上雞皮即可。