菜系及功效：私家菜 氣血雙補(bǔ)食譜 補(bǔ)虛養(yǎng)身食譜 營養(yǎng)不良食譜
口味：麻辣味
工藝：拌
蘿卜干拌雞絲的制作材料：主料：雞肉100克
輔料：蘿卜干80克,芝麻20克,花生仁（生）50克
調(diào)料：小蔥10克,鹽4克,醬油10克,味精2克,白砂糖3克,花椒粉5克,辣椒油20克,花椒5克,香油5克
教您蘿卜干拌雞絲怎么做，如何做蘿卜干拌雞絲才好吃
1. 將雞肉煮熟切成長約六厘米，粗約0.5厘米的絲；
2. 蘿卜干洗凈，晾干水分；
3. 小蔥洗凈，切成蔥花；
4. 芝麻洗凈瀝干水分，下鍋中炒香后起鍋待用；
5. 花生米用油炸至酥脆，撈出瀝干油分，去皮剁碎成粒；
6. 將雞肉絲放入盆中，加蘿卜干，鹽，鮮湯，味精，白糖，醬油，花椒面，花椒油，辣椒油，香油，蔥花，拌合均勻，盛入窩盤中，撒上熟芝麻，花生粒上桌和勻即可食用。
小帖士-食物相克：花生仁（生）：對于腸胃虛弱者，花生不宜與黃瓜、螃蟹同食，否則易導(dǎo)致腹瀉。