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拌肉皮絲
菜系及功效：東北菜
拌肉皮絲的制作材料：主料：豬肉皮（上肋部位）500克。
輔料：辣椒油,香油,精鹽,味精,花椒面,蔥白各適量。
拌肉皮絲的特色：麻辣脆香，酒飯皆宜。
教您拌肉皮絲怎么做，如何做拌肉皮絲才好吃1、將肉皮刮洗干凈，放入鍋內(nèi)，加水煮熟（以能掐動為準(zhǔn)），撈在涼開水內(nèi)泡涼，片盡里面的肥膘，坡刀片成極薄的片，再切成極細(xì)的絲；蔥白切成細(xì)絲。
2、將肉皮絲放入盤內(nèi)，上面放蔥白絲，加入精鹽，味精，辣椒油，香油，花椒面，拌勻即可食用。