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腐皮雞蛋湯
菜系及功效：私家菜 美容菜譜 動(dòng)脈硬化食譜 貧血食譜
口味：清香味
工藝：煮
腐皮雞蛋湯的制作材料：主料：油皮75克,雞蛋100克
輔料：番茄50克
調(diào)料：香油8克,鹽3克,味精2克
腐皮雞蛋湯的特色：色澤美觀，湯鮮味美，清香可口。
教您腐皮雞蛋湯怎么做，如何做腐皮雞蛋湯才好吃
1. 將豆腐皮（油皮）用溫水泡軟，取出，控干水分，切成長(zhǎng)方片；
2. 雞蛋打入碗內(nèi)，調(diào)散成液；
3. 西紅柿用熱水燙一下，去皮，去籽，切成薄片；
4. 鍋架火上，放入適量鮮湯，鹽燒開(kāi)，下入豆腐皮氽煮片刻，然后將調(diào)散的雞蛋液緩緩倒入，邊倒邊用手勺攪開(kāi)，見(jiàn)蛋液凝結(jié)花形上浮，放入味精、西紅柿片，燒開(kāi)滾上一滾，加入味精，淋入香油，即可盛入碗內(nèi)食用。
小帖士-食物相克：雞蛋：與鵝肉同食損傷脾胃；與兔肉、柿子同食導(dǎo)致腹瀉；同時(shí)不宜與甲魚(yú)、鯉魚(yú)、豆?jié){、茶同食。
番茄：西紅柿忌與石榴同食。