菜系及功效：家常菜譜 便秘食譜 減肥菜譜 健脾開胃食譜 小兒營養(yǎng)不良食譜
口味：酸甜味
工藝：蒸
京糕白菜卷的制作材料：主料：金糕200克,白菜200克
輔料：雞蛋清30克,小麥面粉30克
調(diào)料：淀粉(玉米)25克,豬油（煉制）25克,白砂糖10克,醋8克,鹽3克
京糕白菜卷的特色：色澤鮮艷，整齊美觀，酸甜適度。
教您京糕白菜卷怎么做，如何做京糕白菜卷才好吃
1. 白菜洗凈，用開水焯一下；
2. 冷水中浸涼，再撈出擠干水分，切成長10厘米、寬6厘米的長方形片；
3. 把京糕切碎，加蛋清1個、淀粉10克、白糖、面粉和成餡；
4. 把長方形白菜葉鋪在案板上，再把和好的京糕餡均勻的抹在白菜葉上；
5. 卷成手指粗細(xì)的卷，切成5厘米長的段，擺盤中；
6. 上屜蒸熟，取出，潷出湯汁；
7. 鍋內(nèi)放清水200克，隨之加入白糖、醋、精鹽調(diào)好口味；
8. 湯沸后，用淀粉攏芡，淋明油，滴入少許香蕉精，澆在蒸好的白菜卷上即成。
小帖士-食物相克：雞蛋清：雞蛋清不能與糖精、豆?jié){、兔肉同食。