菜系及功效：家常菜譜 便秘食譜 利尿食譜 補(bǔ)虛養(yǎng)身食譜 營養(yǎng)不良食譜 益智補(bǔ)腦食譜
口味：咸鮮味
工藝：其他
鍋貼白菜的制作材料：主料：大白菜(白梗)200克
輔料：豬肉(肥瘦)150克,油菜25克,小麥面粉5克
調(diào)料：料酒15克,醬油10克,大蔥15克,姜10克,鹽2克,味精2克,五香粉1克,香油10克,雞油20克,花生油40克
鍋貼白菜的特色：色澤碧綠，餡嫩醇香，清鮮適口，整齊美觀。
教您鍋貼白菜怎么做，如何做鍋貼白菜才好吃
1. 將嫩菜幫切成5×2.5厘米的長方片；
2. 油菜葉切成與白菜相同的片；
3. 將蔥花、姜末放在豬肉末內(nèi)；
4. 加料酒、醬油、排骨精、十三香粉、精鹽、味精、香油、雞油10克拌勻；
5. 在每片白菜上抹勻調(diào)好的肉餡，上面蓋上油菜葉；
6. 勺內(nèi)加花生油燒熱，每片均白菜面朝下擺入勺內(nèi)；
7. 再將面粉加水調(diào)成稀糊澆上，加蓋。
8. 用小火貼至熟透，淋入雞油，出勺裝盤即成。
鍋貼白菜的制作要訣：1. 本品需排骨精3克，十三香粉1克，如果沒有十三香粉，可用五香粉代替。
2. 不少孩子不愛吃蔬菜，現(xiàn)在把菜和肉做在一起，不吃也得吃。