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火夾冬瓜湯
菜系及功效：京菜 利尿食譜 減肥菜譜 防癌抗癌食譜
口味：咸鮮味
工藝：燒
火夾冬瓜湯的制作材料：主料：冬瓜1000克
輔料：火腿100克
調(diào)料：鹽12克,味精6克,胡椒粉1克,雞油2克
火夾冬瓜湯的特色：鮮，香，呈銀白色。
教您火夾冬瓜湯怎么做，如何做火夾冬瓜湯才好吃
1.將冬瓜去掉皮和瓤，切成6厘米長、1.5厘米寬、3毫米厚的連刀片，下滾水鍋略煮一下?lián)破稹?BR>2.將火腿切成5厘米長、1厘米寬的薄片，嵌在冬瓜夾片中間，排扣在碗內(nèi)，稍加鹽、味精、胡椒面和湯，上籠蒸20分鐘取出，覆在湯碗內(nèi)。
3.燒凈鍋，傾入頭湯，加入鹽、味精，待燒滾后加入雞油，摻入冬瓜湯碗內(nèi)即成。
火夾冬瓜湯的制作要訣：本品需頭湯約1500克。