菜系及功效：家常菜譜 腎調養(yǎng)食譜 補血食譜 陽痿早泄食譜 通乳食譜
口味：咸鮮味
工藝：炒
蝦仁滑蛋的制作材料：主料：草蝦200克,雞蛋200克
輔料：香菜5克
調料：植物油60克,鹽3克,料酒15克,淀粉(玉米)15克
教您蝦仁滑蛋怎么做，如何做蝦仁滑蛋才好吃
1. 草蝦仁自背部切開，去泥腸；
2. 草蝦加鹽、酒，腌10分鐘，再加太白粉拌勻；
3. 蛋加鹽打散；
4. 熱鍋后，放15克油加熱，倒入蝦仁炒八分熟；
5. 鍋內重新加熱45克油，倒入蛋汁不斷翻炒；
6. 倒入蝦仁拌炒后盛盤，裝飾少許香菜。
小帖士-食物相克：草蝦：蝦忌與某些水果同吃。蝦含有比較豐富的蛋白質和鈣等營養(yǎng)物質。如果把它們與含有鞣酸的水果，如葡萄、石榴、山楂、柿子等同食，不僅會降低蛋白質的營養(yǎng)價值，而且鞣酸和鈣離子結合形成不溶性結合物刺激腸胃，引起人體不適，出現(xiàn)嘔吐、頭暈、惡心和腹痛腹瀉等癥狀。海鮮與這些水果同吃至少應間隔2小時。
雞蛋：與鵝肉同食損傷脾胃；與兔肉、柿子同食導致腹瀉；同時不宜與甲魚、鯉魚、豆?jié){、茶同食。
香菜：服用補藥和中藥白術、丹皮時，不宜服用香菜，以免降低補藥的療效。