菜系及功效：川菜 水腫食譜 利尿食譜 減肥菜譜 清熱解毒食譜
口味：咸鮮味
工藝：原燉
蘆筍三素的制作材料：主料：蘆筍350克,香菇（干）50克,油菜150克
調(diào)料：小麥面粉10克,鹽20克,味精10克,芡粉5克,雞油10克
教您蘆筍三素怎么做，如何做蘆筍三素才好吃
1. 蘆筍潷去浸汁，切成5厘米長段；
2. 油菜洗凈，除去葉片，只留5厘米長的菜心，對切成半，用熱水燙熟；
3. 香菇泡發(fā)，去蒂；
4. 將蘆筍、油菜、香菇整齊地排在大圓盤中，再倒扣在竹篾上；
5. 高湯入鍋燒滾，竹篾放在鍋中，用小火燉煮5～7分鐘，再小心將竹篾提起，原樣扣回大盤中；
6. 湯汁留鍋，慢慢加入面粉、生粉水勾成濃湯，加鹽、味精調(diào)味后，即可淋在三素上，食用前淋上雞油，香味更濃。
蘆筍三素的制作要訣：本品需高湯約3杯。
小帖士-健康提示：
蔬菜富含纖維素及維生素，而且熱量很低，是減肥者及一般人的最佳保健食品。
小帖士-食物相克：蘆筍：《食鑒本草》記載：“蘆筍，忌巴豆”。