菜系及功效：川菜
干燒遼參的制作材料：主料：主料】關(guān)東遼參150克 配料】冬筍20克,肉粒15克,芽菜10克,瓢兒白100克,姜,蔥,蒜,味精若干
教您干燒遼參怎么做，如何做干燒遼參才好吃流程一： 將關(guān)東遼參取出，放入盛有干凈水的容器中浸泡，當(dāng)遼參肉質(zhì)開(kāi)始變得松軟脆嫩后，用刀將之切成瓦塊狀。然后放入鍋內(nèi)，加入高湯，置在火上煨好。
流程二：將瓢兒白洗凈，汆水，擺在盤子的周圍。
流程三：鍋內(nèi)放油，待油4成熱，放入冬筍翻炸，然后再加入肉粒和芽菜，并加入姜、蔥、蒜、味精等配料翻炒；當(dāng)香味飄出，將煨好遼參加入，并滴入香油、花椒油，然后出鍋盛盤即可。