菜系及功效：私家菜 延緩衰老食譜 美容菜譜 壯腰健腎食譜 骨質(zhì)疏松食譜
口味：咸鮮味
工藝：燒
燒牛蹄筋的制作材料：主料：牛蹄筋450克
輔料：香菇（鮮）100克
調(diào)料：黃酒15克,淀粉(豌豆)8克,醬油20克,花生油50克,味精2克,姜3克
燒牛蹄筋的特色：甘鮮滑韌，香柔適口。
教您燒牛蹄筋怎么做，如何做燒牛蹄筋才好吃
1.將牛蹄筋切成長8厘米的條;香菇切片，鍋置火上，下入花生油燒至五成熟，煸姜末，再放入香菇片急炒1分鐘取出。
2.鍋置火上，將牛蹄筋、紹酒、醬油、味精、上湯一并入鍋，燒3分鐘，加香菇燒片刻，即用濕淀粉15克（淀粉8克加水）勾薄芡，見沸起鍋裝盤。
燒牛蹄筋的制作要訣：本品需上湯約250克，口感更好。
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