菜系及功效：私家菜 老人食譜 補虛養(yǎng)身食譜 營養(yǎng)不良食譜 骨質(zhì)疏松食譜
口味：咸鮮味
工藝：燉
沙鍋燉豆腐的制作材料：主料：豆腐(北)300克
輔料：豬肉(瘦)100克,白菜100克,冬筍50克,蝦米30克,香菇（鮮）30克
調(diào)料：豬油（煉制）30克,味精2克,鹽3克,胡椒粉2克
沙鍋燉豆腐的特色：湯鮮味美，豆腐軟嫩。
教您沙鍋燉豆腐怎么做，如何做沙鍋燉豆腐才好吃
1. 豆腐每塊切成8片；
2. 豬瘦肉洗凈切薄片；
3. 冬筍與香菇洗凈待用；
4. 炒勺置旺火上放入豬油，燒至八成熱時，放入豆腐片，煎至兩面成金黃色，即放入肉清湯及瘦肉片、筍片、金鉤（蝦米）、水發(fā)香菇、鹽、醬油，用旺火燒沸；
5. 取一沙鍋，將炒勺內(nèi)的全部東西倒入，改用小火燉至豆腐起泡時，放入白菜心、味精、胡椒粉即成。