菜系及功效：私家菜 學齡期兒童食譜 青少年食譜 動脈硬化食譜 骨質疏松食譜
口味：咸鮮味
工藝：拌
豆角拌豆腐的制作材料：主料：豆腐(北)400克
輔料：四季豆50克,番茄50克,木耳(干)15克
調料：香油8克,胡麻油8克,鹽3克,味精2克,大蔥10克
豆角拌豆腐的特色：色澤鮮艷，味道可口。
教您豆角拌豆腐怎么做，如何做豆角拌豆腐才好吃
1.豆腐、嫩豆角、番茄和黑木耳分別切成��；炒鍋置旺火上，放入適量的清水燒沸，將豆角、黑木耳和豆腐分別燙透，撈出瀝凈水分后裝入盆中。
2.蔥末、精鹽、味精、番茄、香油和花椒油同放一碗內對成調味汁，淋入燙過的豆腐，豆角和黑木耳上，拌勻裝盤即成。
小帖士-食物相克：番茄：西紅柿忌與石榴同食。
木耳(干)：木耳不宜與田螺同食，從食物藥性來說，寒性的田螺，遇上滑利的木耳，不利于消化，所以二者不宜同食。
患有痔瘡者木耳與野雞不宜同食，野雞有小毒，二者同食易誘發(fā)痔瘡出血。
木耳不宜與野鴨同食，野鴨味甘性涼，同時易消化不良。