菜系及功效：家常菜譜 益智補(bǔ)腦食譜 高血壓食譜
口味：酸咸味
工藝：拌
拌皮蛋豆腐的制作材料：主料：豆腐(北)500克,松花蛋（鴨蛋）200克
調(diào)料：大蒜（白皮）25克,鹽3克,醬油50克,醋15克,香油50克,大蔥5克,姜5克,味精1克
教您拌皮蛋豆腐怎么做，如何做拌皮蛋豆腐才好吃
1. 皮蛋剝?nèi)�，洗凈�?br>2. 豆腐去皮劃成塊；
3. 蒜搗碎成泥；
4. 姜、蔥分別切成末；
5. 豆腐、皮蛋盛入碗中，加醬油、醋、精鹽、蒜泥、姜末、味精、麻油、蔥花拌勻即成。
小帖士-食物相克：松花蛋（鴨蛋）：松花蛋不宜與甲魚、李子、紅糖同食。