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注意:網(wǎng)站查詢并不一定完全準(zhǔn)確,使用請先核實(shí)! 龜羊湯

 


菜系及功效:湘菜
龜羊湯的制作材料:
主料:凈羊肉500克,凈龜肉500克,黨參10克,枸杞子10克,附片10克,當(dāng)歸10克,冰糖15克,紹酒50克,蔥結(jié)15克,姜片10克,胡椒粉0,5克,味精1克,精鹽4克,熟豬油75克。
龜羊湯的特色:
湯汁鮮香,龜肉、羊肉軟爛,配以各種藥料,具有滋補(bǔ)功效。
教您龜羊湯怎么做,如何做龜羊湯才好吃
1、將凈龜肉用沸水燙一下,撕去表面黑膜,剔去腳爪,清洗干凈。羊肉先烙毛,再浸泡在冷水中刮洗干凈。龜、羊肉隨冷水下鍋,煮開兩分鐘,去掉血腥味,撈出,再用清水洗兩次,然后,均切成約2、6厘米見方的塊。黨參、枸杞子,附片,當(dāng)歸用清水洗凈。

2、炒鍋置旺火上,放入熟豬油,燒至八成熱時(shí),下龜、羊肉煸炒,接著烹入紹酒,繼續(xù)煸炒,收干水。3、取大砂罐一只,先放入煸炒過的龜肉,羊肉,再放冰糖、黨參、附片,當(dāng)歸、蔥結(jié)、姜片,加清水1250克,蓋好,先用旺火燒開,再移在小火上燉到九成爛時(shí),再放入枸杞子,繼續(xù)燉十分鐘左右,離火,去掉蔥、姜,放入味精、胡椒粉,盛入大湯碗肉即成。
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