山西小吃油面的做法詳細介紹所屬地區(qū)：山西小吃
工藝：炸汆法
油面的制作材料：面粉5千克，植物油1.25 千克，糖稀1.25 千克，白糖1千克，雞蛋10個，蜂蜜、食堿各適量。
油面的特色：外酥里軟，香甜可口 。
教您油面怎么做，如何做油面1.將雞蛋磕入盆里用筷子打散，放人白糖、糖稀、植物油攪勻，加入面粉和適量溫水、食堿和成面團。
2.面團搟拉成6厘米寬的長條，切成3厘米寬的長方塊，在方塊中間切一刀，但不切通，即成油面坯。
3.鍋內(nèi)加油燒至四五成熱時，放入油面坯，炸至金黃色撈出，放到由蜂蜜、白糖、糖稀熬成的蜜汁中浸泡，撈出即成。
油面的制作要領(lǐng)：面團要揉勻餳透，蜜汁要用小火熬制。