菜系及功效：私家菜 營養(yǎng)不良食譜
口味：咸鮮味
工藝：炸
炸芝麻雞球的制作材料：主料：雞胸脯肉250克
輔料：火腿25克,冬筍50克,慈姑50克,芝麻75克,番茄150克,雞蛋150克,淀粉(玉米)50克
調料：椒鹽5克,鹽20克,料酒25克,味精3克,胡椒粉3克,姜5克,植物油150克
炸芝麻雞球的特色：造型美觀，外酥脆內嫩，咸鮮香脆。
教您炸芝麻雞球怎么做，如何做炸芝麻雞球才好吃
1. 將雞脯肉、火腿、冬筍、慈菇，分別切成細粒一起裝碗，用鹽、料酒、味精、胡椒面、姜末加雞蛋液、干淀粉拌勻，然后將其做成20個圓球，每個均勻地滾一層熟芝麻；
2. 鍋內油燒至五成熱，將雞球放入，稍炸撈出；
3. 待油溫上升再放入，炸呈金黃色，皮酥撈出，裝盤擺整齊；
4. 把番茄各切四瓣，去皮，去籽漿，用湯燙熱，鑲在盤邊，同椒鹽碟一起上桌即可。
小帖士-食物相克：番茄：西紅柿忌與石榴同食。
雞蛋：與鵝肉同食損傷脾胃；與兔肉、柿子同食導致腹瀉；同時不宜與甲魚、鯉魚、豆?jié){、茶同食。