菜系及功效：清真菜 增肥食譜
口味：醬香味
工藝：酥炸
香酥羊肉的制作材料：主料：羊肉(瘦)150克
輔料：雞蛋100克,小麥面粉50克
調(diào)料：淀粉(玉米)10克,香油25克,花生油75克,料酒10克,味精1克
教您香酥羊肉怎么做，如何做香酥羊肉才好吃
1. 將醬羊肉切成3.3厘米長(zhǎng)、1.7厘米寬的長(zhǎng)方塊；
2. 醬羊肉撣入料酒、味精拌勻；
3. 雞蛋磕入碗內(nèi)，加入面粉、香油、淀粉攪拌均勻，和成黃糊；
4. 炒勺上火，放入花生油燒熱，將羊肉塊放入糊中裹勻；
5. 逐塊下入油內(nèi)(注意火候，要先用微火氽，再上旺火炸)，炸酥炸透，呈金黃色，即可撈出裝盤。
香酥羊肉的制作要訣：本品有油炸過程，需備花生油約500克。
小帖士-食物相克：雞蛋：與鵝肉同食損傷脾胃；與兔肉、柿子同食導(dǎo)致腹瀉；同時(shí)不宜與甲魚、鯉魚、豆?jié){、茶同食。