菜系及功效：家常菜譜 氣血雙補(bǔ)食譜 學(xué)齡期兒童食譜 補(bǔ)虛養(yǎng)身食譜 營(yíng)養(yǎng)不良食譜
口味：咸鮮味
工藝：燉
啤酒燉乳鴿的制作材料：主料：雛鴿600克
輔料：冬筍25克,蘑菇(鮮蘑)25克,火腿10克
調(diào)料：鹽5克,啤酒400克,大蔥7克,姜7克,味精2克,料酒10克,白砂糖6克,植物油30克
教您啤酒燉乳鴿怎么做，如何做啤酒燉乳鴿才好吃
1. 將乳鴿去內(nèi)臟洗凈后斬成4大塊；
2. 冬筍、鮮蘑菇和熟火腿分別切成片；
3. 蔥切段姜切片待用；
4. 將乳鴿塊、冬筍片和蘑菇片分別投入沸水鍋中焯一下；
5. 乳鴿塊撈出后洗凈血水。
6. 將鍋置于旺火上，放入植物油燒熱，放入蔥段、姜片爆出香味；
7. 倒入雞湯700克，放入乳鴿塊、啤酒、料酒、精鹽和白糖；
8. 燒沸后改用小火燉七成熱，加入冬筍片、蘑菇片和熟火腿片，繼續(xù)燉至乳鴿酥爛；
9. 揀去蔥段和姜塊不用，撇凈浮沫及表面的浮油，撒上味精即可。