菜系及功效：私家菜 補(bǔ)氣食譜 補(bǔ)血食譜 滋陰食譜 健脾開(kāi)胃食譜
口味：五香味
工藝：鹵
鹵肉飯的制作材料：主料：豬肉(肥瘦)600克,米飯(蒸)600克
輔料：大蒜（白皮）5克,洋蔥（白皮）30克
調(diào)料：醬油20克,冰糖20克,江米酒10克,胡椒粉10克,植物油30克,豬油（煉制）10克
教您鹵肉飯?jiān)趺醋�，如何做鹵肉飯才好吃
1.大蒜去皮切末；豬肉洗凈絞碎。
2.鍋中倒入適量的油燒熱,放入豬絞肉炒干水分,盛出,再瀝干油分。
3.鍋中再倒入20克油燒熱,放入豬絞肉略炒,加入大蒜炒勻。
4.放入鹵料（醬油20克,水200毫升,油蔥酥30克,冰糖20克,米酒10克,胡椒粉10克）用小火燜煮,直到湯汁收干。
5.盛在白飯上就可以了。
鹵肉飯的制作要訣：油蔥酥：將紅蔥頭與豬油小火中共炒，待紅蔥頭炸成金黃色即可。
小帖士-食物相克：米飯(蒸)：大米不宜與馬肉、蜂蜜、蒼耳同食。
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