菜系及功效：私家菜 青少年食譜 老人食譜 營養(yǎng)不良食譜 骨質(zhì)疏松食譜
口味：咸鮮味
工藝：煮
四色豆腐的制作材料：主料：油豆腐200克
輔料：冬筍50克,胡蘿卜20克,乳黃瓜50克,木耳(水發(fā))30克
調(diào)料：醬油15克,鹽3克,白砂糖20克,胡椒粉2克,醋10克,大蔥15克,色拉油45克,淀粉(豌豆)10克
教您四色豆腐怎么做，如何做四色豆腐才好吃
1.筍、胡蘿卜、小黃瓜切片，濕木耳切塊。
2.將筍、胡蘿卜片放入盤內(nèi)，加蓋高火2分鐘。
3.加入油豆腐、小黃瓜、木耳及醬油、鹽、白糖、胡椒粉、醋（黑）大蔥（切段）、色拉油、淀粉25克（淀粉10克加水）拌勻，加蓋高火6分鐘即成。
小帖士-食物相克：木耳(水發(fā)) ：木耳不宜與田螺同食，從食物藥性來說，寒性的田螺，遇上滑利的木耳，不利于消化，所以二者不宜同食。
患有痔瘡者木耳與野雞不宜同食，野雞有小毒，二者同食易誘發(fā)痔瘡出血。
木耳不宜與野鴨同食，野鴨味甘性涼，同時(shí)易消化不良。