菜系及功效：私家菜 氣血雙補食譜 老人食譜 補虛養(yǎng)身食譜 營養(yǎng)不良食譜
口味：原本味
工藝：燉
冬蟲草燉白鴿的制作材料：主料：雛鴿400克
輔料：冬蟲夏草25克,銀耳(干)20克,蓮子20克,山藥(干)10克,桂圓肉20克
調(diào)料：姜5克
教您冬蟲草燉白鴿怎么做，如何做冬蟲草燉白鴿才好吃
1. 選買肥大乳鴿，可請賣者代為剝之，如自己剝宰，可用扼喉之法使其窒息，也有以酒灌之；
2. 把乳鴿放入熱水中稍浸，取出輕力除毛以免連鴿皮一齊扯去)，除內(nèi)臟，洗凈并放在沸水中煮片刻，隔去水分；
3. 蓮子用溫水浸軟，除去外皮；
4. 雪耳(銀耳)浸透洗凈，取燉盅，先放入蓮子、乳鴿，上鋪生姜，再放入冬蟲草、淮山（山藥），元肉（桂圓），最后放入雪耳，注入八成滿沸水，上蓋，放沸水鍋中隔水燉約三小時左右，原盅端出，調(diào)味供用。
小帖士-食物相克：山藥(干)：山藥惡甘遂、大戟，不可與堿性藥物同服。