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茄子飯
菜系及功效：家常菜譜 精品主食 私家菜
茄子飯的制作材料：主料：粘米,大米
教您茄子飯?jiān)趺醋�，如何做茄子飯才好�?/b>
1.主料:粘米.大米.(比例是3:1)先洗凈用水浸泡15分種.
2.蔬菜:茄子.芹菜.大辣椒.(茄子切成絲,芹菜和大辣椒切成小丁先備好)
(按照自己的口味也可以放自己喜歡的蔬菜)
3.肉:豬肉.牛肉.雞肉(按照自己的口味,隨意選一樣就可以了.也切成小丁備好)
4.鍋里放點(diǎn)油(比平常炒菜應(yīng)該多放點(diǎn)2~3倍油,這樣做出來的飯才香).等油開了之后,多放點(diǎn)蔥花先炒出蔥香味兒,再把備好的肉放鍋里一起炒.炒到肉熟差不多的時(shí)候,再把備好的蔬菜放里頭一起炒,炒至8.9成熟的時(shí)候把火關(guān)掉,待用...(炒菜時(shí)可以少放點(diǎn)精鹽味素,但不要放太多,最后還要用蒜醬調(diào)味道)
5.把洗好泡開的米,撈出來.做飯時(shí)可以用電飯褒或則高壓鍋都可以(建議你們還是用電飯褒吧,高壓鍋掌握不好火候,就麻煩了)先把炒好的菜放進(jìn)電飯褒里,炒菜時(shí)出來的湯也一起放進(jìn)去,千萬不要扔喲~味兒都在這湯里呢.再把米放進(jìn)去.因?yàn)椴吮旧硪渤鰜頊?米也是泡過的,所以加水的時(shí)候,比平常少加......不然,做出來的米飯就湯大了,會(huì)很粘的,這樣就不太理想了.
6.最后準(zhǔn)備點(diǎn)蒜醬.