菜系及功效：清真菜 健脾開胃食譜 增肥食譜
口味：甜味
工藝：包卷炸
雪衣荷花卷的制作材料：主料：紅豆沙150克
輔料：淀粉(玉米)50克,小麥面粉100克,金糕50克,雞蛋清120克,蓮花50克
調(diào)料：花生油125克,白砂糖75克
教您雪衣荷花卷怎么做，如何做雪衣荷花卷才好吃
1. 將面粉加入清水調(diào)成糊；
2. 金糕切成條；
3. 鮮蓮花瓣掰開洗凈，控干水；
4. 每瓣蓮花上面撒一層面粉，分別卷上豆沙餡，用面糊粘嚴(yán)；
5. 雞蛋清放入大碗內(nèi)，用筷子朝一個方向抽打成泡沫狀；
6. 蛋液加入面粉、淀粉攪勻成糊；
7. 炒勺上火，倒入花生油，燒至五成熱；
8. 將蓮花卷逐個蘸勻蛋清糊，順序放入油內(nèi)，輕輕翻動，炸至淺黃色；
9. 撈入盤內(nèi)撒上白糖，上面點(diǎn)綴金糕條即成。
雪衣荷花卷的制作要訣：本品有油炸過程，需備花生油約1000克。
小帖士-食物相克：雞蛋清：雞蛋清不能與糖精、豆?jié){、兔肉同食。