菜系及功效：私家菜 便秘食譜 補(bǔ)虛養(yǎng)身食譜 糖尿病食譜 高血壓食譜 貧血食譜
口味：咸鮮味
工藝：粉蒸
粉蒸排骨藕的制作材料：主料：豬排骨(大排)500克
輔料：蓮藕250克,秈米粉（干,細(xì)）125克,糯米粉125克
調(diào)料：小蔥10克,姜10克,醬油7克,料酒7克,鹽2克,白砂糖5克,八角1克
粉蒸排骨藕的特色：鮮嫩可口，醇香味美。
教您粉蒸排骨藕怎么做，如何做粉蒸排骨藕才好吃
1. 蔥洗凈打結(jié)，姜洗凈切片；
2. 將排骨洗去血水，瀝干，切成小塊，用醬油、料酒、白糖、蔥、姜和少許米粉拌勻，腌至入味；
3. 洗凈藕段，刮去老皮，豎剖為二，再橫切成與排骨大小相似的片，用少許鹽腌半小時(shí)；
4. 將排骨、藕片放在碗里，倒入五香米粉攪拌，使排骨、藕片都裹上一層米粉，然后將排骨、藕片交錯(cuò)分層碼在大碗內(nèi)，剩余的米粉也全部拌入；
5. 入蒸鍋蒸15 分鐘至熟即可。
粉蒸排骨藕的制作要訣：蒸排骨前，在米粉上灑少量水，可使米粉柔軟，蒸出來后口味會(huì)更好。
五香米粉是將糯米、大米加大料用鍋炒黃，磨成細(xì)粉而成。
小帖士-健康提示：
糖尿病患者若按照該食譜制作菜肴，請(qǐng)將調(diào)料中的白糖去掉。