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菜系及功效：家常菜譜 清爽涼菜 清爽涼菜 清爽涼菜
工藝：拌
剁椒脆耳的制作材料：
主料：無根豬耳250克,香菜適量。
調料：紅尖椒,蒜片,鹽,味精,白酒各適量。
教您剁椒脆耳怎么做，如何做剁椒脆耳才好吃

1.無根豬耳去毛洗凈，焯水煮熟，改薄片。

2.調料制成剁椒，與原料拌勻即可。


剁椒脆耳的制作要訣：豬耳不宜煮得過爛，涼透后再改刀。