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油汆臭豆腐
菜系及功效：私家菜 健脾開胃食譜
口味：炸燒味
工藝：清炸
油汆臭豆腐的制作材料：主料：腐乳(臭)250克
輔料：青蒜50克
調(diào)料：辣椒油10克,醬油25克,色拉油60克
油汆臭豆腐的特色：外焦里嫩，鮮辣味美，香味獨特。
教您油汆臭豆腐怎么做，如何做油汆臭豆腐才好吃
1. 將臭豆腐洗凈瀝干；
2. 青蒜洗凈，切成細(xì)絲；
3. 鍋架火上，放油燒至五六成熱，下臭豆腐煎炸，至兩面金黃色時，撈出瀝凈油，裝盤，撒上青蒜絲，另配辣椒油、醬油供蘸食。
油汆臭豆腐的制作要訣：因有過油炸制過程，需準(zhǔn)備色拉油500克左右。