菜系及功效：私家菜 便秘食譜 健脾開胃食譜 貧血食譜
口味：咸鮮味
工藝：生炒
芥藍頭什錦丁的制作材料：主料：芥藍130克,豬肉(瘦)150克
輔料：甜菜根15克,蝦米15克,小米30克
調(diào)料：鹽3克,大蒜（白皮）3克,醬油9克,白砂糖5克,淀粉(豌豆)6克,植物油20克
教您芥藍頭什錦丁怎么做，如何做芥藍頭什錦丁才好吃
1.芥藍去皮，切成小粒；紫菜頭、蝦米略浸，洗凈，切成小粒；小米粒洗凈；瘦肉料以腌料（醬油4克、白糖2克、淀粉3克、清水適量）腌十分鐘。
2.燒紅鍋下油炒熟芥藍頭、紫菜頭、蝦米及小米，盛起。再燒紅鍋，下油，爆香蒜茸，下瘦肉粒，兜炒至熟，各小粒回鍋，下芡汁（醬油5克、白糖3克、淀粉3克、清水適量）料，兜勻上碟。
小帖士-食物相克：小米：小米忌與杏仁同食。