菜系及功效：私家菜 氣血雙補(bǔ)食譜 補(bǔ)虛養(yǎng)身食譜
口味：炸燒味
工藝：碎屑料炸
炸牛肉片的制作材料：主料：牛里脊肉1250克
調(diào)料：雞蛋150克,小麥面粉50克,面包屑200克,鹽50克,胡椒粉3克,植物油130克
炸牛肉片的特色：色澤金黃，外焦里嫩。
教您炸牛肉片怎么做，如何做炸牛肉片才好吃
1.把牛里脊切成20段，用肉拍子拍成橢圓形薄片，撒鹽、胡椒粉，粘面粉，裹雞蛋糊，裹面包粉收攏整齊。
2.煎盤里放油燒熱，將里脊片放入，炸至熟透取出。
炸牛肉片的制作要訣：1.起菜時可配炸土豆條，煮胡蘿卜條，煮扁豆，澆黃油。
2.因有過油炸制過程，需準(zhǔn)備植物油約1000克。