菜系及功效：私家菜 滋陰食譜 清熱解毒食譜 明目食譜
口味：醬香味
工藝：拌
枸杞肉絲拉皮的制作材料：主料：枸杞葉250克,粉皮100克,豬肉(瘦)50克
調料：大蔥5克,姜5克,大蒜（白皮）15克,鹽2克,味精2克,甜面醬15克,醋15克,料酒5克,香油10克,花生油20克
枸杞肉絲拉皮的特色：此菜色紅白綠相襯，質嫩滑，味咸鮮酸辛，醬香濃郁，回味略苦。
教您枸杞肉絲拉皮怎么做，如何做枸杞肉絲拉皮才好吃
1.將枸杞頭洗凈，入開水中稍焯，撈出瀝水，碼于盤中。將粉皮切成細絲，入開水中稍焯，撈入涼開水中泡涼，取出放于枸杞頭上；豬肉洗凈切成肉絲；蔥、姜洗凈均切成絲；大蒜去皮洗凈搗成蒜泥。
2.炒勺置中火，加油燒至六成熱，煸蔥、姜絲，放入肉絲稍煸，加甜面醬炒熟，烹入料酒、清湯25毫升炒勻，澆淋于枸杞頭、拉皮盤中，待涼后，加入醋、蒜泥、香油，食時拌勻即可。
枸杞肉絲拉皮的制作要訣：枸杞頭也叫枸杞葉。
小帖士-食物相克：
枸杞葉：枸杞葉與乳制品相克