菜系及功效：私家菜 哮喘食譜 高血壓食譜 防癌抗癌食譜
口味：咸鮮味
工藝：熗
蔥油蜇皮的制作材料：主料：海蜇皮400克
調(diào)料：花生油50克,香油20克,鹽3克,味精2克,白砂糖3克,醋3克,大蔥10克
蔥油蜇皮的特色：脆嫩可口，咸鮮味香。
教您蔥油蜇皮怎么做，如何做蔥油蜇皮才好吃
1.海蜇皮放入清水中浸泡2小時(shí)后剝?nèi)ヲ匾拢磧艉笄谐纱纸z，再放入水中漂洗幾次，撈出放入沸水鍋中稍焯一下，撈出后迅速用涼開水清洗并浸泡2小時(shí)后，瀝干水分放入盆中。
2.鍋置火上，放入花生油和香油燒至八成熱，倒入盛有蔥花的碗中成蔥油，加入精鹽、味精、白糖和醋拌勻，澆在海蜇皮絲上再拌勻，晾涼后即成。
小帖士-食物相克：
海蜇皮：海蟄忌與白糖同腌，否則不能久藏。