菜系及功效：私家菜
口味：咸鮮味
工藝：燜
燜豬心的制作材料：主料：豬心1750克
輔料：洋蔥（白皮）250克,胡蘿卜150克,米飯(蒸)750克
調(diào)料：大蒜（白皮）25克,植物油150克,豬油（煉制）250克,胡椒粉3克,白蘭地25克
燜豬心的特色：咸香適口，味香不膩。
教您燜豬心怎么做，如何做燜豬心才好吃
1.豬心切5毫米厚的片，板肉切3毫米厚的片，用熱油煎上色，放入燜鍋中。
2.用油炒蔥、蒜末，炒至微黃色后放入燜鍋內(nèi)，加肉湯燜之。當(dāng)燜到八成熟時(shí)放胡蘿卜燜熟，加鹽、白蘭地酒調(diào)劑口味，微沸，起菜時(shí)配米飯。
小帖士-食物相克：米飯(蒸)：大米不宜與馬肉、蜂蜜、蒼耳同食。