菜系及功效：家常菜譜 便秘食譜 營養(yǎng)不良食譜
口味：清香味
工藝：生炒
肉絲炒茭白絲的制作材料：主料：羊肉(瘦)100克,茭白500克
輔料：青椒15克
調(diào)料：花生油60克,鹽2克,味精2克,黃酒5克
肉絲炒茭白絲的特色：白綠相間，色調(diào)素雅，質(zhì)地鮮嫩爽口，味道清香。
教您肉絲炒茭白絲怎么做，如何做肉絲炒茭白絲才好吃
1. 羊肉切成細絲；
2. 茭白剝?nèi)ネ馄ぃ腥ダ细�，片去茭白肉外一層薄皮，切成細絲；
3. 蔥順長切成長3.3厘米、寬0.33厘米的條；
4. 姜去皮切成極細的細絲；蒜去皮用刀拍了切成碎末；
5. 把炒鍋置在旺火上，放入花生油50克；
6. 待油燒熱時，放入肉絲煸炒；
7. 邊炒邊放蔥條、紹酒、姜末、蒜末、茭白絲、精鹽、味精；
8. 加明油10克，再翻炒幾下裝盤即成。
肉絲炒茭白絲的制作要訣：500克毛茭白出凈成品150至175克，有的出200克