菜系及功效：家常菜譜 骨質(zhì)疏松食譜
口味：甜味
工藝：拔絲
拔絲豆腐的制作材料：主料：豆腐(北)400克
調(diào)料：色拉油125克,小麥面粉50克,淀粉(玉米)50克,白砂糖150克
教您拔絲豆腐怎么做，如何做拔絲豆腐才好吃
1. 將北豆腐切成3厘米長(zhǎng)、2厘米寬、1厘米厚的片，逐片沾勻面粉；
2. 用濕淀粉攪勻成糊；
3. 鍋內(nèi)放寬油燒至五成熱，將北豆腐片掛勻粉糊，下鍋炸至表面挺實(shí)，色澤金黃時(shí)撈出，瀝凈油；
4. 鍋內(nèi)放清水少許，加入白糖炒成糖漿；
5. 能拔出絲來時(shí)，放入北豆腐顛翻掛勻糖漿，出鍋裝盤；
6. 備一碗涼開水，上桌即成。