菜系及功效：家常菜譜
腰果鴨丁的制作材料：主料：鴨腿2個,泡椒3個,腰果50克。
調(diào)料：蔥段,清湯,醬油,鹽,味精,水淀粉,黃酒,色拉油各適量。
教您腰果鴨丁怎么做，如何做腰果鴨丁才好吃1.鴨腿剁成丁，加鹽、水淀粉上漿；泡椒切成段。
2.鍋置火上，放入油燒至四成熱，下鴨丁滑熟，盛出；下腰果焐油，待用。
3.炒鍋留底油，下泡椒，加黃酒、清湯，用醬油、鹽、味精調(diào)味，勾芡，倒入鴨丁、腰果、蔥段，翻鍋裝盤即可。
腰果鴨丁的制作要訣：先在鴨腿肉的兩面剁幾下，再切丁，這樣便于入味。