菜系及功效：浙菜
蛋松的制作材料：主料：雞蛋5只,精鹽1.5克,黃酒5克,味精1.5克。
蛋松的特色：營(yíng)養(yǎng)豐富,適合做兒童食品。
教您蛋松怎么做，如何做蛋松才好吃1.雞蛋中加入鹽、黃酒、味精，打勻。
2.鍋中加油燒至4成熱（油多些），手握細(xì)眼篩子對(duì)準(zhǔn)油鍋，四面均勻的淋入打勻的蛋液，使之逐漸淋入油中受熱成絲并浮起時(shí)，用筷把它翻過(guò)來(lái)，略松一下?lián)瞥�，放在小籮中盡量壓干油份。
3.用干凈的包裝紙放入壓干的蛋絲，卷起，輕輕的推搓，紙潮即換紙，反復(fù)3-4次，使蛋絲成為干而膨松的蛋松即可。
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