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注意:網(wǎng)站查詢并不一定完全準(zhǔn)確,使用請(qǐng)先核實(shí)! 豆餅大醬

 


菜系及功效:鹵醬菜
口味:醬香味      
工藝:
豆餅大醬的制作材料:
主料:豆粕5000克
調(diào)料:鹽3500克
教您豆餅大醬怎么做,如何做豆餅大醬才好吃
1.用5000克碎豆餅拌3250克60度的熱水,放入鍋內(nèi)蒸8-12小時(shí)。
2.出鍋后稍溫時(shí)放入室溫32-33度的發(fā)酵室內(nèi),平鋪5厘米厚,蓋一層紙擋灰塵,經(jīng)7-10天,天長(zhǎng)一層黃綠毛。
3.然后揉碎,再加12500克水,3500克鹽下到缸內(nèi),置室外晾曬20天即成。