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注意：網(wǎng)站查詢并不一定完全準(zhǔn)確，使用請(qǐng)先核實(shí)！ 豆餅大醬

 


菜系及功效：鹵醬菜
口味：醬香味      
工藝：醬
豆餅大醬的制作材料：
主料：豆粕5000克
調(diào)料：鹽3500克
教您豆餅大醬怎么做，如何做豆餅大醬才好吃
1.用5000克碎豆餅拌3250克60度的熱水，放入鍋內(nèi)蒸8-12小時(shí)。
2.出鍋后稍溫時(shí)放入室溫32-33度的發(fā)酵室內(nèi)，平鋪5厘米厚，蓋一層紙擋灰塵，經(jīng)7-10天，天長(zhǎng)一層黃綠毛。
3.然后揉碎，再加12500克水，3500克鹽下到缸內(nèi)，置室外晾曬20天即成。