菜系及功效：清真菜 水腫食譜 利尿食譜 清熱去火食譜
口味：咸鮮味
工藝：炒
冬瓜方的制作材料：主料：冬瓜750克
輔料：香菇（鮮）100克,火腿100克,冬筍50克,素雞50克
調(diào)料：植物油50克,味精2克,鹽10克,淀粉(蠶豆)10克
教您冬瓜方怎么做，如何做冬瓜方才好吃
1. 把冬瓜去皮去瓤，切成一寸方塊；
2. 冬菇、火腿、冬筍、素雞分別洗凈切片；
3. 冬瓜放在滾油中炸成淡黃色，取出；
4. 原鍋留油少許，隨放入冬菇、火腿、冬筍片、素雞炒片刻；
5. 下冬瓜方和味精、鹽、湯，煮至各料熟透入味；
6. 加豆粉水勾芡即可起鍋。
冬瓜方的制作要訣：本品有油炸過程，需備植物油約300克。