菜系及功效：川菜
燈影苕片的制作材料：主料：紅心苕（紅薯）,生油（耗油）,精鹽,白糖,明礬,紅油。
燈影苕片的特色：色澤金紅，酥脆爽口，咸鮮微辣，略帶甜味。
教您燈影苕片怎么做，如何做燈影苕片才好吃將紅心苕洗凈，切成長方片，再頂?shù)肚谐?毫米厚的片，放入明礬3克，清水90克的水中浸漬30分鐘撈出，再放入鹽3克，清水225克鹽水中浸漬半小時撈出晾干水份；炒鍋置火上放油燒至六成熟，將紅苕片下油鍋炸至棕黃色水份干時撈出，控干油盛入盤中；取碗一只，放入紅油，精鹽，味精，白糖兌成汁，澆在盤內(nèi)的紅苕片上，即可供食。