菜系及功效：滬菜
口味：甜味
工藝：炸
麻蓉炸糕的制作材料：主料：芝麻200克
調(diào)料：白砂糖400克,豬油（煉制）250克,小麥面粉750克,植物油50克
麻蓉炸糕的特色：色澤金黃，麻香味濃。
教您麻蓉炸糕怎么做，如何做麻蓉炸糕才好吃
1.揀去芝麻內(nèi)雜物，淘凈，瀝干水分，放入鍋內(nèi)用小火炒至芝麻發(fā)香，用手一捻就碎時出鍋。
2.將芝麻倒地工作臺上，用搟面杖碾成粉，加綿白糖，板油搓揉成條，再搓成40只作為炸糕餡心的小圓子。
3.盆里放面粉，沸水700克，拌勻揉透，然后放少量油揉透，搓成長條，摘成40只作炸糕坯子。
4.將炸糕坯子撳扁，中間放上餡心，收攏捏緊，用手掌壓扁，干油鍋里炸至呈金黃色即成。