菜系及功效：滬菜 甜品/點(diǎn)心 滋陰食譜 營(yíng)養(yǎng)不良食譜
口味：甜味
工藝：炒
炒八寶飯的制作材料：主料：糯米200克,蓮子10克,黃瓜10克,桂圓10克,梅子10克,蜜棗10克
調(diào)料：白砂糖150克,豬油（煉制）100克,淀粉(玉米)10克,桂花3克
炒八寶飯的特色：軟糯爽滑，甜而入味。
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1.將糯米淘洗干凈，放入清水中浸1-2小時(shí)后盛入容器略灑一些水，上籠蒸30分鐘至熟。
2.鍋內(nèi)放豬油，水(如喜歡吃稀一點(diǎn)可略多加一點(diǎn)水)，白糖，待糖溶化后，下濕淀粉勾薄芡，再將糯米飯倒入炒透，最后放蓮心，青梅，綠瓜絲，蜜棗，桂圓肉，桂花，拌勻盛起即可。
小帖士-食物相克：
蜜棗：棗忌與生蔥、蜂蜜、魚(yú)類、鱉蟹同食。（引自《飲食須知》）