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紹興醉雞
菜系及功效：浙菜
紹興醉雞的制作材料：主料：小紹興專用雞1只（約1500克）
調料：紹興加飯酒,精鹽,味精,花椒,雞湯
紹興醉雞的特色：色澤淡黃，肉質鮮嫩，酒香醇厚
教您紹興醉雞怎么做，如何做紹興醉雞才好吃活雞宰殺洗凈，按白斬雞烹制方法燒熟，投入雞湯內自然冷卻，分拆成四大塊備用�；ń烦闯鱿阄�，加精鹽再炒，冷卻后加雞湯、紹興加飯酒、味精，兌成汁倒入盛器內，投入雞塊加蓋密封靜置24小時后改刀裝盆。